Rimozione della aflatossina M1 e potenziali applicativi di una laccasi da Pleurotus eryngii per la sicurezza del latte

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Authors: Martina LOI, Laura QUINTIERI, Francesca FANELLI, Vania C. LIUZZI, Miriam HAIDUKOWSKI, Antonio F. LOGRIECO, Giuseppina MULÈ

Journal title: Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia

Journal number: 1

Journal publisher: Associazione italiana tecnici del latte

Published year: 2017

Published pages: 23-32

DOI identifier: 10.5281/zenodo.822777

ISSN: 0390-6361