Production de boissons fermentées à partir de lactosérum de fromage Francs-Comtois : une plus-value pour la filière, un défi pour la recherche

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Authors: Marine Penland, Elodie Lerolle-Rio, Odile Parizel, Virginie Herbreteau, Nadine Leconte, Fabienne Garnier-Lambrouin, Gaëlle Tanguy, Florence Valence, Sandrine Parayre, Nathalie Roland, et al.

Journal title: 24e édition du Congrès du Club des Bactéries Lactiques (CBL)

Journal publisher: Club des Bactéries Lactiques

Published year: 2024